◆　コンテンツ目次　◆ ・私の食材保存方法 ・私の食材節約方法 ・食材使いきりテク ・便利な冷凍保存 ・包丁特集 ＋α

◆　節約・自炊のヒント【私の食材保存法】 ◆ ＝　野菜編　＝　 もやし もやしはすごく日持ちがわるいのでずっとネックだったのが解決したんですよ。 簡単なことなんですが、お水につけて保存するとそのままよりも２〜３日は日持ちします。 そのままだ袋に保存だと２日くらいでアウトですからね。 白ネギ 白ネギは便利で保存もきくのでるぅの家には必ずあります。 白い部分と青い部分にわけて、白い部分は３等分くらいにカットしてジップロックで冷蔵庫。 青い部分はそのままジップロックに入れて冷凍保存。 ラーメンや味噌汁なんかはこの冷凍した青い部分を解凍せずにカットして使います。 ほうれんそう 根っこがついたまま熱湯に塩入れて３分ほどゆでて冷水で冷ましてから よくしぼって適度にカット そのままタッパーなどに入れて２〜３日中に食べます（味噌汁・カレー・バターソテーなど） よく冷凍庫で保存されるかたもいますが、わりと食べきれる分量なので私は食べちゃいます^^ 人参 保存法なんて考えてない便利な食材です（笑） ３本入りでできるだけ安いの購入したら１ヶ月近く日持ちもするのでかなりお役立ちです。 できるだけ新鮮で芽がでてないものを買うことを意識してるくらいですね〜 たけのこの水煮 これはあると何かと便利な食材ですね。 たけのこはいくら水煮でもそのまま使うとアクが強いので、必ず熱湯で２〜３分下湯でしておきます。 その後、煮物などするときはそのままカットして使いますが、使い切れない分は、 千切りなどにしてからジップロックに入れて冷凍保存しています ラーメンにそのまま加えたり、スープに入れたりとけっこう重宝します 大根 大根って家で簡単に切干大根作れるって知ってます？ 私は何度か挑戦しましたが、いとも簡単にしかも美味しくできるので感動したものです。 普通に大根を千切りにしてから、お日様のあたるところに広げて干すだけなんです。 ２〜３日でみるみるうちに乾燥して、見慣れた切干大根の姿になります（笑 注意することは、２〜３日雨が降らないことを確認するくらいかな？ 湿気や水分が含んでしまうと、切干大根になる前に腐っちゃいます ・・・ってこれも経験済みね（笑 ＝　肉・魚編　＝　 薄切り肉・ベーコン・ハム 豚・牛によくある薄切りとハムなどの加工品。こちらは使いやすい量（私の場合２枚ほど）ずつをラップして冷凍庫に。 ラップは少しもったいないですが、使いやすさはＧＯＯＤです。 牛すじ肉 これ常備されてる人あまりいないよね（笑） 私は大好きでおまけにわりと使い道いっぱいあるのでよく購入します。 おでん用だとボイルされているので、串からはずしてそのまま袋に入れて冷凍保存してます。 ベーシックにどて焼きや煮込みにももちろん、意外に餃子のタネの中に混ぜ込んだり、 ロールキャベツなども同様に使えます。少しコリコリして美味しいのだ！ 煮込んだあとのものは細かく刻んでチャーハンや卵でとじて丼物もＧＯＯＤ タコ・イカなど タコやイカも私にとっては常備品♪どちらも適度にカットしてそのまま冷凍しています。 （イカの場合は、スルメイカが安いときに買って、輪切りにさばいたものを冷凍） 理想はボイルしてからのほうがいいみたいだけど、私はそのまま保存してます・・・（＾＾； タコはぺペロンチーノにしたり、オリーブオイルとニンニクで軽く炒めたらおつまみにもＧＯＯＤ タコ飯やチャーハンにも合うので私的にはかなり使いやすい食材です。 ひき肉 ひき肉はあると便利なので、安いときに多めに買って冷凍保存しています。 私は７０ｇくらいが１番使いやすいので、 買うときに７０ｇの倍数に近い分量のものを選ぶようにしています。 例えば２８０ｇ入りとか、３５０ｇ入りとか・・。 そうすると、小分けにするときにいちいち分量を量らなくてもいいので、けっこう楽チンです なるべく平たくしてラップに包み冷凍保存しています ちくわ これね、そのままジップロックに入れて冷凍してます。 意外に味落ちないもんなんですね〜最近知りました。 うどんなんかの時は、解凍せずに適当にカットして煮込んじゃいます。 ちくはは、チャーハンや炊き込みご飯、うどんなどけっこうあると便利な食材ですよね。 ＝　その他食材編　＝　 油揚げ こちらもあると便利なので安いときに購入しておきます。 熱湯に１分ほどゆがき油抜きして、そのあとお湯をきって、冷めたら使いやすい大きさにカットして袋に入れて冷凍保存。 油抜きすることによってダイエット効果もあるし、味のしみこみもよくなるらしい。 お味噌汁や炊き込みご飯など解凍せずに使えるので超便利♪ 納豆 納豆は大好きなので、わりと私の家には常備されてます。 ただ私は４Ｐ入りとかを安いときに買うので食べきれない。 なので４Ｐ入りを購入したら２Ｐは冷蔵庫、残りの２Ｐは冷凍保存しています。 納豆って冷凍しても美味しく食べれるし、賞味期限気にしなくても大丈夫そうです。 食べる前にレンジで２０〜３０秒くらいチンして、あとはおもいっきり混ぜる（笑） すると問題なく食べれるようです。 ご飯 私宅の炊飯器は３合焚きなのであまりまとめ焚きができません。 だけど、３合マックスで焚いて小分けにして冷凍保存をしています。 私はわりと大食いなので（笑）２００ｇを基本の１食分にしているのですが、 温かいうちにラップに２００ｇを量って平たく包み冷めてから冷凍保存しています。 一応少し小腹が空いた時用に１００ｇくらいのものもいくつか作っておくと便利なようです。 食パン パンは室温においておくとどんどん味が落ちるので、自分で焼いても買ってきても、食べない分はすぐに冷凍しておきます。 食パンの場合はそのまま袋のまま冷凍して、食べる時に凍ったままトースターで全然問題ないようです。 パンは冷蔵庫保存は向かないので冷凍をオススメします パスタ 私はあまりやりませんが、パスタも冷凍可能です。 まとめて茹でてあとはラップやジップロックに入れて冷凍保存すると、何分かレンジでチンするだけでパスタが食べれます。 でも、私はやっぱり茹でたてを食べたいから、ロングパスタではほとんどやりませんね（笑 ロングパスタではなく、マカロニ系のショートパスタにはけっこう便利な方法なので、茹でる時まとめて茹でて冷凍保存しておきます。 こうしておくと、グラタンなんかをするときにとっても重宝します。 ショートパスタはロングに比べて、麺がのびた感じもしないので比較的冷凍後も美味しく食べれます ［私の食材節約方法］へすすむ